В авторитетном научном издании PNAS, принадлежащем Академии наук США, появились результаты последних исследований функциональности мозга. В своей публикации ученые Штатов и Британии утверждают: снижение когнитивных способностей проявляется уже в 47 лет. А интенсивно деградировать мозг начинает с 60.

Однако значительно продлить молодость мозга и уменьшит риск его заболеваний можно с помощью диеты.

Суть эксперимента

Известно, что мозг человека потребляет более 20% всей энергии, которая требуется организму. Он получает эту энергию в итоге метаболизма глюкозы или кетонов – конечного продукта расщепления жиров.

У людей, подверженных болезни Альцгеймера и возрастной деменции, степень метаболизма глюкозы в клетках мозга снижена. Очевидно, что с возрастом мозг теряет навык добывать энергию из глюкозы и это сказывается на интеллекте.

Исследователи попытались дать ответ на вопрос – способна ли определенная диета исправить эту ситуацию и уменьшить уровень возрастных изменений мозга.

В исследованиях приняли участие 42 добровольца, которых «посадили» на три разные диеты.

Первый режим питания, в сущности, не отличался от повседневного рациона обычного человека. То есть основным источником энергии для организма оставалась глюкоза.

Главным «топливом» второй диеты, с пониженным содержанием углеводов, были кетоны.

А третий режим включал ночные голодания не менее 12 часов.

В это время исследователи измеряли уровень кетонов и глюкозы у подопытных, а также активность их нейронов.

Выводы ученых

Что же оказалось? Нейронная активность была ниже у тех, кто пребывал на «глюкозной» диете, и выше у добровольцев, которые питались, в основном, низкоуглеводными продуктами. Ученые сделали вывод, что диета №2 способна не только приостановить, но и повернуть вспять процессы деградации мозга. Еще эффективнее, когда подобный рацион сочетается с прерывистым, 12-часовым голоданием.

Подходящие продукты

Такой рацион, популярный среди худеющих, называется кетогенной диетой. Он же полезен для профилактики старения мозга и предупреждения болезней, грозящих слабоумием. В этом случае меню должно включать:

• мясо – говядину, баранину, птицу;

• жирную рыбу (сардины, скумбрию, сельдь, лосось);

• кисломолочные продукты;

• куриные и перепелиные яйца;

• масло сливочное, оливковое, кукурузное, авокадо;

• наземные овощи – кабачки, томаты, различная капуста, огурцы, баклажаны, спаржевая фасоль, болгарский и острый перец;

• грибы;

• оливки;

• орехи (кроме кешью) ;

• семена тыквы, льна, киа, подсолнечника.

Из напитков разрешаются, кроме чистой воды, чай обычный или с молоком, кофе со сливками, красное вино в разумных дозах.

Запрещенная пища

Свести к минимуму нужно:

• крахмалистые овощи (свекла, морковь, картофель);

• сладкие ягоды и фрукты, бахчевые;

• мучные изделия;

• крупы – в первую очередь рис;

• сахар, шоколад, конфеты, мед;

• соки и газированные напитки.

В небольшом количестве позволены ягоды с низкой концентрацией глюкозы: черника, малина, ежевика.

Запомните: для мозга идеально, если пища содержит максимум белка и не более 5% углеводов.